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“花甲”焯水时,用冷水还是热水?我一直搞错,难怪又老又柴

hello~美食小铺的读者们!今天小编来分享下花甲焯水的做法,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~!

随着生活水平的提高,海鲜已经成为了人们餐桌上十分常见的一种食材,虽然海鲜普遍的价格都比较高,尤其是当运往内地的海鲜,除了本身的价格高之外,还加上昂贵的运费。对于经济条件一般的家庭来说,天天吃还是有点压力的,不过其中有一种海鲜,就算是天天吃也没问题。

它就是咱们生活当中十分常见的花甲,花甲可以说是夜宵摊上面的热销产品,受欢迎程度仅次于小龙虾。这主要是因为花甲不仅属于海鲜,它的价格也是非常的便宜,吃起来的味道也是非常的鲜美,尤其是通过爆炒后的花甲配上一瓶啤酒,绝对能够征服整个夏天。

“花甲”焯水时,用冷水还是热水?我一直搞错,难怪又老又柴

虽然一般花甲在夜宵摊也能够购买到,但是对于夜宵摊里面制作的花甲,卫生安全并不放心。并且经过加工后的花甲价格方面还是比较贵的,所以想吃花甲,很多人都会尝试自己在家制作,可制作出来的味道,总是没有外面卖的好吃,那么到底该如何制作花甲呢?

其实很多人都想到了将花甲进行焯水,因为焯水不仅能够将花甲里面的少许的泥沙清洗掉,还能够在烹饪的时候节省不少时间,并且翻炒出来的花甲也会更加的入味,吃起来的口感也会更好。不过很多人就算是进行了焯水,花甲炒出来还是不好吃,其实这关键的原因就在于花甲焯水用冷水还是热水?

花甲焯水的正确做法应该是用热水,可能很多人会好奇,热水煮花甲那不是花甲直接死掉了吗?怎么清理掉里面的泥沙呢?其实泥沙只靠抄水是不能够清洗干净的,因为花甲焯水死掉后,里面的泥沙还是会残留在里面。所以花甲焯水之前,首先是要将它放到温水里面清洗干净里面的泥沙。

而在焯水的时候,如果用冷水的话。花甲焯水的时间就会大大增加,这样就会让花甲煮出来的口感又老又柴,并且花甲肉也会缩小很多,这样吃起来就没有什么口感了。而用热水的话,只需要将花甲快速煮开,这样不仅能够保证花甲肉的鲜嫩度,还能够让花甲更加的入味。

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